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驴打滚

菜谱编号：217-951

驴打滚是【ellie00】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“驴打滚”。

第四步：把保鲜袋里抹上橄榄油或麻油（个人喜欢麻油）可以使得后面过程简单，把放凉一点的糯米团放入保鲜袋，拍平，再剪开。

第二步：制作黄豆粉：这个过程比较繁杂和耗时，也可以购买制作好的黄豆粉。黄豆粉不需要太多，只用于最后裹在外表。然后把黄豆粉放入煎锅里煎熟，这个过程注意不要煎锅头了。

第五步：加上熬好的红豆，卷成长卷。放入黄豆粉中，就可以切成一团一团的驴打滚了。

第一步：将红豆洗净后煮烂，数小时后待晾凉后加入蜂蜜调节甜度，也可中途加入白糖或者冰糖。

第三步：蒸糯米粉：糯米粉我是购买的，没有自己磨粉。用冷水搅拌成面团后放在蒸锅上直至变成全透明的，放凉一点。

驴打滚做法技巧/窍门/补充说明：

红豆沙和黄豆粉的量不是重点，多出来的可以留着下次用，关键是看糯米粉需要多少。

菜谱标签：北京菜小吃

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