蔓越莓驴打滚
蔓越莓驴打滚是【火镀红叶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓驴打滚”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
驴打滚,是北京小吃中最古老的品种之一;我觉得驴打滚中间滚些什么材料,可没国家规定的,所以就把蔓越莓驴打滚这两者结合到一块,冰一冰,吃起来酸爽,清凉,不腻······,至于有人可能不认为它是“驴打滚”,我不管了,反正我认为是的······哈哈哈!
驴打滚,本是用黄豆面和糯米粉做成的,我对纯糯米粉没信心,所以加入澄粉,并且冷藏,让这道小食好定型一点;想不到的是经过冷藏一夜,也是那么的吃,没有发硬。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
蔓越莓:适量 | 鱼胶粉:5克 |
糯米粉:110克 | 澄粉:8克 |
辅助料用量 | |
水:适量 | 糖:适量 |
色拉油:适量 | 椰蓉:适量 |