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红烧肥肠

菜谱编号:219-535
红烧肥肠是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肥肠”。
红烧肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪肠味美可口,肥而不腻,味甘,寒性,有润燥补虚的作用,其胆固醇高,热量高,减肥人群和胆固醇高者少食

红烧肥肠主厨:独角戏71

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪肠:1000克--
辅助料用量
生抽:适量盐:2勺半(其中2匙洗猪肠)
青辣椒:一个红辣椒:2个
洋葱:半个柱候酱:一汤匙
味精:适量醋:50ML(洗猪肠用)
生姜:一块八角:2粒
糖:适量--

红烧肥肠的做法步骤

  • 第一步:新鲜猪肠加入50ml醋,2匙盐准备洗(醋和盐去猪肠腥臭味)
  • 第十步:猪肠捞出装碗中,汤留一小碗,所需材料洋葱,辣椒切好,
  • 第八步:装入高压锅,放入生姜,八角,适量水
  • 第十四步:烧好的猪肠微辣,浓香,快备饭吧……
  • 第十二步:倒入猪肠,放适量盐,一匙柱候酱,生抽,糖,猪肠汤翻炒几下,盖盖焖煮5分钟
  • 第四步:摘去油脂的猪肠翻回正面
  • 第十三步:放葱段,适量味精翻炒几下出锅
  • 第九步:上汽后压12分钟,自然冷却开锅(此时熟烂程度稍有点嚼劲,我不喜欢太烂)
  • 第七步:捞起,切块
  • 第五步:生姜拍散,八角备好
  • 第六步:猪肠,生姜,八角放进开水煮2分钟捞起
  • 第三步:猪肠洗干净后,把反面翻出来摘去肠内白色油脂
  • 第十一步:锅中少许油,放入蒜末,辣椒,洋葱翻炒
  • 第二步:用手抓捏,洗掉猪肠表面黏液
  • 菜谱标签:热菜满汉全席

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红烧肥肠。

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