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八寸泡浴公主蛋糕

菜谱编号:219-575
八寸泡浴公主蛋糕是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“八寸泡浴公主蛋糕”。
八寸泡浴公主蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

女孩子生日,公主蛋糕不可少。收到蛋糕的她,一定会很开心嘀,妈妈们赶紧收藏起来!

烘焙:水浴法,150度上下火,中下层,60分钟

八寸泡浴公主蛋糕主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
低筋面粉:80克细砂糖:80克
鸡蛋:6个无盐黄油:60克
纯牛奶:80克盐:1克
辅助料用量
淡奶油:600克细砂糖:60克
食用红色素:少许芒果:1个
草莓:200克--

八寸泡浴公主蛋糕的做法步骤

  • 第三步:隔水融化黄油,然后加入到蛋黄糊中,加入1克食盐,拌均匀。
  • 第十五步:给蛋糕整体抹上一层淡奶油,这个时候已经完成了八成咯。
  • 第十七步:在蛋糕表面用牙签画上离边沿大概3厘米远的一圈,然后以这个圈为内边界,来回在蛋糕边沿拉线。
  • 第二步:将5个蛋黄,1个全蛋同放入打蛋盘中,分三次加入80克牛奶,用打蛋器搅拌均匀。
  • 第五步:将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合成为蛋糕糊。
  • 第十八步:最后,将剩下的白色淡奶油装入裱花袋,剪出一个小口(直径大概0·5厘米左右即可)在娃娃公主的四周挤出小圆球作为泡泡。蛋糕的四周也可以挤点泡泡作为装饰。最后在泡泡上面放上几粒银珠装饰,插上生日蜡烛和装饰卡片即可。
  • 第十六步:将小孔裱花嘴装入裱花袋,然后装入红色奶油,在蛋糕四周挤出竖条,如图。
  • 第七步:放入预热好的烤箱倒数第二层的烤架上,150度上下火,水浴烘烤60分钟左右。出炉后转移到冷却架上冷却,无需倒扣。
  • 第六步:8寸模具底部垫上一张8寸的圆形吸油纸(若没有,请忽略),刷上一层薄薄的烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
  • 第十一步:蛋糕体冷却后,分成3片,取中间那片蛋糕片,用一个圆形的模具挖空备用。
  • 第八步:在烤蛋糕的过程中,准备好做蛋糕的工具。公主娃娃冲洗干净后用纸巾吸干水,然后裹上保鲜膜。
  • 第一步:蛋白分三次加入80克细砂糖打发至湿性偏干性发泡。同时上下火150度预热烤箱。烤盘装上一盘清水,放入烤箱最底层给水浴做准备。
  • 第十三步:用淡奶油填充空隙,抹平。然后放上第二片蛋糕,同样做法,第二层铺放的是芒果肉。
  • 第四步:筛入低筋粉,低速启动打蛋器搅打均匀成为无颗粒状态。
  • 第十四步:将最后一片中间掏空了的蛋糕片铺放到最表层,然后插入公主娃娃,四周用水果粒填充逼实。
  • 第十步:在蛋糕冷却的过程中,将芒果以及草莓切粒备用。
  • 第九步:在烤蛋糕的过程中,打发奶油。600克淡奶油加入60克细砂糖,打发。打发至8分硬时,取1小碗淡奶油,加入几滴食用色素,然后继续打发至硬性发泡。白色的奶油继续打发至硬性发泡。将打发好的淡奶油放入冰箱保鲜层冷藏备用。
  • 第十二步:将最底的那片蛋糕片放在底托上,抹上一层淡奶油,然后铺放上草莓粒,多放点水果可以少填些奶油,吃起来更清爽不腻。
  • 八寸泡浴公主蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1、先打蛋白,然后再用打蛋器打蛋黄糊,顺序不能乱。因为如果先打了蛋黄糊,打蛋器头沾了水油,会影响蛋白的打发。
    2、一开始就要预热烤箱咯,用烤盘装一盘清水,同时放入烤箱即可。融化黄油,也可以在这个时候放入烤箱热熔,我一向都是这样操作的。
    3、可以在烤蛋糕的过程,准备好做蛋糕的工具以及奶油打发,打发好的奶油放入冰箱保鲜层冷藏备用
    4、蛋糕体里,放的水果多了,填充的奶油就少,反之。水果一般用柔软的品种,例如奇异果,芒果,草莓,火龙果等。
    5、每做一层最好先抹平整再继续下一层,根基打好了,就不会出现“比尔斜塔”啦。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的八寸泡浴公主蛋糕。

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