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肉松面包

菜谱编号:219-993
肉松面包是【吃好吃的喽520】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。
肉松面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款肉松面包是很早以前就答应给我妈妈做的一款小面包,前期由于各种复习和考试,一直拖到现在,虽然有点儿晚,但我还是兑现诺言啦~肉松也是自己做的,是不是更安心啦~

肉松面包主厨:吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
猪肉(瘦):80克高筋面粉:100克
低筋面粉:30克白砂糖:10克
黄油:10克牛奶:15ML
辅助料用量
食盐:5克大葱:1段
生姜:1小块料酒:2ML
老抽:2ML酵母:3克
五香粉:2克沙拉酱:10克
白砂糖:5克蛋液:5克

肉松面包的做法步骤

  • 第十一步:根据面粉的吸水性,加入牛奶。
  • 第二十一步:从上至下卷起来,两边收口,收尾出压扁,更好的粘合。
  • 第十七步:放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。
  • 第十六步:第三次和面程序结束后可以轻易拉出手膜。
  • 第八步:面包机选择【果酱】的程序,然后等着就行啦。
  • 第三步:盖上锅盖,中小火煮40分钟左右。
  • 第二十五步:二发好的面团拿出来。
  • 第二十八步:烤好的面包稍微放凉,从中间切开,不切断底部。
  • 第十五步:放入室温软化好的黄油。
  • 第九步:肉松做好了。
  • 第四步:煮好的肉捞出来,稍微放凉,顺着纹理撕成小条。
  • 第七步:加入1g的食盐,五香粉、老抽、5g白砂糖。
  • 第三十二步:两边也稍微蘸点儿肉松。
  • 第二十四步:烤箱中放入一碗热水,进行二发。
  • 第五步:用擀面杖拍松。
  • 第十三步:放入酵母和白砂糖,开始第二次程序。
  • 第六步:将拍好的肉放入面包桶中。
  • 第三十三步:是不是很棒呢~
  • 第二十二步:整理成橄榄状。
  • 第十八步:醒好的面团拿出来排气。
  • 第二十六步:刷一层鸡蛋液。
  • 第二十七步:190度预热烤箱,上下火+热风对流180度,20分钟即可。
  • 第二十九步:抹一层沙拉酱在缝隙中。
  • 第十二步:开始第一次和面程序,程序结束后静置30分钟让面团出筋。
  • 第十九步:分成五个小面团,松弛20分钟。
  • 第一步:先来制作肉松:猪肉切成薄片,生姜去皮切薄片,大葱切段,2g的食盐和料酒放入锅中,加入适量的清水。
  • 第十步:高粉和低粉放入面包桶中,加入剩余的2g食盐。
  • 第三十一步:缝隙中放入做好的肉松。
  • 第二十步:拿一个面团擀成橄榄状。
  • 第二步:大火将水煮开,舀去表面的浮沫。
  • 第二十三步:做好所有的。
  • 第三十四步:开吃吧~
  • 第三十步:两边也抹点儿。
  • 第十四步:程序结束后可以拉出来薄膜。
  • 肉松面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·猪肉建议选用瘦肉,肥肉没办法做成肉松,也可以直接用里脊。
    2·肉松可以做成大家自己喜欢的味道,或者直接买点儿也行~
    3·烤箱设置仅供参考。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:肉松面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的肉松面包。

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