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肉松面包

菜谱编号：219-993

肉松面包是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉松面包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这款肉松面包是很早以前就答应给我妈妈做的一款小面包，前期由于各种复习和考试，一直拖到现在，虽然有点儿晚，但我还是兑现诺言啦~肉松也是自己做的，是不是更安心啦~

肉松面包主厨：吃好吃的喽520

菜式制作特点
口味：甜味	工艺：烘焙
耗时：数小时	难度：简单
菜谱主材料
猪肉（瘦）：80克	高筋面粉：100克
低筋面粉：30克	白砂糖：10克
黄油：10克	牛奶：15ML
辅助料用量
食盐：5克	大葱：1段
生姜：1小块	料酒：2ML
老抽：2ML	酵母：3克
五香粉：2克	沙拉酱：10克
白砂糖：5克	蛋液：5克

肉松面包的做法步骤

第十一步：根据面粉的吸水性，加入牛奶。

第二十一步：从上至下卷起来，两边收口，收尾出压扁，更好的粘合。

第十七步：放到温暖的地方醒发至原来的两倍大小。

第十六步：第三次和面程序结束后可以轻易拉出手膜。

第八步：面包机选择【果酱】的程序，然后等着就行啦。

第三步：盖上锅盖，中小火煮40分钟左右。

第二十五步：二发好的面团拿出来。

第二十八步：烤好的面包稍微放凉，从中间切开，不切断底部。

第十五步：放入室温软化好的黄油。

第九步：肉松做好了。

第四步：煮好的肉捞出来，稍微放凉，顺着纹理撕成小条。

第七步：加入1g的食盐，五香粉、老抽、5g白砂糖。

第三十二步：两边也稍微蘸点儿肉松。

第二十四步：烤箱中放入一碗热水，进行二发。

第五步：用擀面杖拍松。

第十三步：放入酵母和白砂糖，开始第二次程序。

第六步：将拍好的肉放入面包桶中。

第三十三步：是不是很棒呢~

第二十二步：整理成橄榄状。

第十八步：醒好的面团拿出来排气。

第二十六步：刷一层鸡蛋液。

第二十七步：190度预热烤箱，上下火+热风对流180度，20分钟即可。

第二十九步：抹一层沙拉酱在缝隙中。

第十二步：开始第一次和面程序，程序结束后静置30分钟让面团出筋。

第十九步：分成五个小面团，松弛20分钟。

第一步：先来制作肉松：猪肉切成薄片，生姜去皮切薄片，大葱切段，2g的食盐和料酒放入锅中，加入适量的清水。

第十步：高粉和低粉放入面包桶中，加入剩余的2g食盐。

第三十一步：缝隙中放入做好的肉松。

第二十步：拿一个面团擀成橄榄状。

第二步：大火将水煮开，舀去表面的浮沫。

第二十三步：做好所有的。

第三十四步：开吃吧~

第三十步：两边也抹点儿。

第十四步：程序结束后可以拉出来薄膜。

肉松面包做法技巧/窍门/补充说明：

1·猪肉建议选用瘦肉，肥肉没办法做成肉松，也可以直接用里脊。
2·肉松可以做成大家自己喜欢的味道，或者直接买点儿也行~
3·烤箱设置仅供参考。

菜谱标签：烘焙

相关食材：肉松面包

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