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国王派，看看谁才是那个幸运儿~

菜谱编号：220-404

国王派，看看谁才是那个幸运儿~是【燕牌酵母】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“国王派，看看谁才是那个幸运儿~”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

1月6日是主显节（l’épiphanie），也到了吃国王派（LaGalettedesRois）的日子。不妨跟法国人一样来做份国王派，与家人一起看看能不能藉此得到一年份的好运喔~

国王派，看看谁才是那个幸运儿~主厨：燕牌酵母

第一步：先将白糖、杏仁糊与奶油混合，之后再将两个蛋、杏仁粉、香草精、奶油、面粉、酒与盐等放入，以打蛋器快速搅至蓬松泛白直至拿起打蛋器时滴落下来的蛋糊能够有清楚的折迭痕为止。

第七步：铛铛铛，我们的国王派就新鲜出炉啦~~撒上糖粉

第三步：将另1张派皮对折，放在与底层派皮呈45度角的位置，边展开派皮，边把派皮和馅料之间的空气挤压出来，最后整个盖住杏仁奶油；

第四步：沿着杏仁奶油的边缘用手指按压密实，让上下派皮紧密结合，然后放入冰箱冷藏约15分钟（记住：冷藏不要超过30分钟，否则烤的时候会不容易膨胀。）；取出冷藏好的派，用直径4·5厘米的圆形模圈压出花瓣一样的半圆印；

第六步：烤箱220度预热，将烤盘放入烤箱，上下火，中层，烤15分钟后取出；

第二步：取出1张派皮用于做底，放在烘焙油纸上，用11厘米的圆形模具在派皮中央压出圆印；在直径11厘米圆印的外缘上刷点水；将杏仁奶油从内向外挤成螺旋状；

第五步：再用刀子沿着半圆印切割派皮，小心的撕开割下的派皮。在派皮表面薄薄的涂上一层蛋液，用刀尖在派的中心戳一个洞，在派皮上划出想要的花样、在边缘上划上刀痕，间隔约1厘米。最后涂上蛋黄液；

国王派，看看谁才是那个幸运儿~做法技巧/窍门/补充说明：

1·想在派中加入小瓷人，可在第5步放入，再附上另一张派皮；
2·在派皮上戳洞和在边缘上压刀痕，是为了防止派皮在烘焙中太过膨胀而无法透气，导致变形、内陷溢出。

菜谱标签：儿童烘焙生日

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