海绵纸杯蛋糕
海绵纸杯蛋糕是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海绵纸杯蛋糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
海绵蛋糕是最基本的蛋糕体之一,学习烘焙之初的必学功课,这一款小蛋糕使用的全蛋打法。有很多人问道:全蛋打发到什么程序?网络上有好多回答大都是扎牙签不倒,或者画8字久久不消失。建议可以在网上搜一下君之有关打全蛋的注意事项,写的很详细了。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低粉:80克 | 鸡蛋:3个 |
辅助料用量 | |
植物油:20克 | 白糖:40克 |
海绵纸杯蛋糕的做法步骤
海绵纸杯蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:
1,全蛋打发不象是打发蛋清那样,以提起打蛋器有没有尖角来判断到位于否。通常是以提起打蛋器,落下的纹路十几秒不消融来判断,可以比图上再多打上一会儿,因为自己拍照,时间有延迟。
2,面粉一定要分次加,一次不要加太多,不容易翻拌。
3,抄底翻拌,如果不会,可以象炒菜那样抄底翻,切记不要划圈拌。
4,植物油宜选用轻口味的玉米油之类的。
5,烤箱温度和时间仅供参考。