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芭比娃娃蛋糕

菜谱编号:221-132
芭比娃娃蛋糕是【琴韵优雅】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芭比娃娃蛋糕”。
芭比娃娃蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

学习烘焙已有半年了,需要学习的东西很多,这个芭比娃娃是第二次做了,是要做了送人的,订好了时间给人送过去的,本以为一个小时就可以装饰完,结果时间很还是不够用,以至于手忙脚乱的,下次一定要留出多一些的时间,这是个细心的活,没什么技术,要的就是耐心和细致,还好,做完了,自己看着也很喜欢。

芭比娃娃蛋糕主厨:琴韵优雅

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
蛋糕粉:80克鸡蛋:5个
玉米油:35克细砂糖:80克
柠檬汁:几滴牛奶:50
辅助料用量
精盐:1克--

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

  • 第六步:用像皮刮铲以翻拌的手法,翻拌均匀
  • 第二步:蛋黄,蛋清分离,分别装在两个盆里,盆里要干净,无水无油
  • 第十四步:将蛋糕糊倒入芭比娃娃模具中,上面用刮刀挂平
  • 第十八步:将300克淡奶油加30克细砂糖打发好
  • 第十六步:蛋糕晾凉后脱模,用小刷扫去蛋糕屑
  • 第二十六步:成品欣赏图
  • 第二十四步:成品图欣赏
  • 第二十三步:成品图欣赏
  • 第五步:筛入蛋糕粉
  • 第十一步:将三分之一蛋白糊盛到蛋黄糊中,以翻拌的手法,翻拌蛋糊(可左手转动盆,右手以快速,轻盈的动作翻拌蛋糊,边转动盆,边翻拌)
  • 第四步:加入牛奶搅拌均匀
  • 第一步:准备好所用食材
  • 第二十步:先用牙签画出裙子的两边线条,用紫色素调入奶油中,状入裱花袋,剪非常现小的口,先挤出两边蕾丝
  • 第八步:搅打到泡沫细腻时再加入三分之一糖,继续搅打
  • 第十七步:将娃娃需要放入蛋糕里的部位,用保鲜模包好
  • 第三步:蛋黄中加精盐,用手动打蛋器打散,分次加入玉米油,每次都搅拌融合后,再加下一次
  • 第二十五步:成品图欣赏
  • 第十九步:将蛋糕涂上一层奶油
  • 第十三步:以同上的方法来翻拌蛋糊,拌好的蛋糊,细腻顺滑
  • 第二十二步:裙子中间填满蕾,裙子底边用白色拉出群摆,再裱出衣服,添加小饰品
  • 第十五步:轻轻震几个,震出汽泡,放入烤箱最底层,底下要放上烤架,150℃度,上下火,烤55分钟,烤到剩20分钟时,降火到145度
  • 第七步:蛋清中用电动搅拌器,先搅打几下后,加入几滴柠檬汁,搅打到出大鱼泡眼时加入三分之一的糖,继续搅打
  • 第十二步:将翻拌好的蛋黄糊,再倒回蛋白糊中
  • 第九步:搅打到出现轻微纹路时加入于下的糖,继续搅打
  • 第十步:搅打到能拉出两个尖尖角时就可以了
  • 第二十一步:再用玫瑰花最裱出裙子两边的褶皱,一直到后面都裱好
  • 芭比娃娃蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    给出的温度我是我家烤箱的情况,可参照,群裙子的颜色可根据自己的喜好

    菜谱标签:儿童烘焙生日

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的芭比娃娃蛋糕。

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