原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)
原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
圆模的戚风蛋糕做多了,现在来一个纸杯版的戚风蛋糕,好香好柔软的呢~~(约12个连模杯子+6个大杯子蛋糕的量)
菜式制作特点 | |
口味:原味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:100克 | 细砂糖:60克(加入蛋清中) |
牛奶:65克 | -- |
辅助料用量 | |
鸡蛋:4个 | 细砂糖:25克(加入蛋黄中) |
食用油:50克 | -- |
原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)的做法步骤
原味戚风纸杯蛋糕(烤箱做纸杯蛋糕)做法技巧/窍门/补充说明:
烤箱:客浦TO5332烤箱
1、打发蛋白的器皿必须是无水无油,而且蛋白中不能混入蛋黄,否则会影响蛋白的打发
2、打发蛋白的时候加入一两滴白醋或者柠檬汁,可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定
3、混合面糊的时候,应该用从下往上翻拌的手法混合面糊,不要大力搅拌,避免消泡
4、混合的时候不要一次性加入所有蛋白,这样不容易混合均匀,也容易让蛋白消泡
5、烘烤的温度和时间仅作参考
6、纸杯蛋糕不需要倒扣,蛋糕会塌一点是正常现象