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豆沙菊花酥

菜谱编号:222-336
豆沙菊花酥是【jzhzlljyf123】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆沙菊花酥”。
豆沙菊花酥

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好看又好吃的豆沙菊花酥,看着就喜欢,味道也很赞啦~

豆沙菊花酥主厨:jzhzlljyf123

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
中筋面粉:200克低筋面粉:120克
植物油:100克白砂糖:30克
辅助料用量
水:100克豆沙:适量

豆沙菊花酥的做法步骤

  • 第十六步:成品2
  • 第一步:油皮:中粉200克 植物油50克 白砂糖30克 水100克
  • 第六步:用擀面杖擀成椭圆形
  • 第十一步:在每2道中间在划上2道,共12瓣
  • 第七步:由上往下卷起来,松弛15分钟
  • 第九步:包入一个豆沙
  • 第八步:同样的方法在重复一次,在松弛15分钟,盖上保鲜膜。松弛的时候可以准备豆沙馅了
  • 第十三步:我是金盘不用放油纸,将菊花酥放入烤盘,中间刷上蛋黄液,在撒上黑芝麻
  • 第十步:擀成一个圆的薄饼状,在用刀划上四瓣
  • 第二步:酥皮:低粉120克 植物油50克
  • 第三步:揉成一个光滑的面团,油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
  • 第五步:油皮包住油酥,包成圆球
  • 第十四步:烤箱提前预热,180度烤30分钟
  • 第四步:油皮和油酥各分成18份
  • 第十五步:成品1
  • 第十二步:每一瓣旋转90度拧一下,呈菊花状
  • 豆沙菊花酥做法技巧/窍门/补充说明:

    1·制作过程中油酥油皮要盖保鲜膜,否则容易干皮
    2·一定要放熟芝麻
    3·烤箱温度仅供参考

    菜谱标签:老人下午茶烘焙
    相关食材:菊花豆沙

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的豆沙菊花酥。

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