水煮活鱼
水煮活鱼是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水煮活鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这2天雨后,天气变得寒气十足,窝家的时候最喜欢就说各种热腾腾的美食啦。我们家大人说要吃水煮鱼了,贤惠的媳妇肯定要满足他啊,早早去市场买好了活草鱼请卖家杀好,片好带回来,途中顺便买了一包的水煮鱼调料,还有辅料,中午,一碗的干饭,一大盆的水煮鱼,一家人吃的暖乎乎的,大人很满足的离开饭桌,对于喜欢做美食我,就是最大的肯定了。
菜式制作特点 | |
口味:微辣 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
草鱼:1600克 | 香菇:适量 |
黄豆芽:少许 | 黄瓜:一根 |
辅助料用量 | |
水煮鱼调料包:一包 | 蒜:适量 |
花椒:少许 | 干辣椒:少许 |
水煮活鱼的做法步骤
水煮活鱼做法技巧/窍门/补充说明:
小叮咛:
舞这边海鲜每次都有商家帮忙处理,如果你买回整条的一定要将鱼筋去掉,这样可以减少腥味
腌制目的不但去腥,而且能增加味道
鱼骨和鱼头部分不容易熟,所以要事先煮
煮鱼片时间不要太久哦,看至变色刚熟就好,那样口感才是嫩嫩的,当然加入蛋清和玉米淀粉目的也是让鱼片更滑嫩