蛋糕卷(小四卷)
蛋糕卷(小四卷)是【虫妈小米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛋糕卷(小四卷)”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这款奶油蛋糕卷我们家要抢着吃的,松软的蛋糕,搭配入口即化的奶油,简直让人欲罢不能,连我们家20个月的小不点也要拉着我的手啃蛋糕,啃的鼻子上呀,嘴巴旁边都是奶油。
此方可以做三能金色28*28烤盘一份。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:4个 | 牛奶:50克 |
玉米油:40克 | 低筋面粉:50克 |
细砂糖:60克 | -- |
辅助料用量 | |
细砂糖:15克 | 淡奶油:150克 |
蛋糕卷(小四卷)的做法步骤
蛋糕卷(小四卷)做法技巧/窍门/补充说明:
1·烤盘提前刷油备用。
2·蛋白盆要注意无油无水。
3·蛋白和蛋黄要用翻拌的手势混合均匀,切忌画圈。
4·烤箱温度根据自家烤箱调整。
5·蛋糕上色后要盖锡纸,防止太干,卷的时候开裂。
6·烤好后不要倒扣,热气会使蛋糕表层和油纸粘在一起,就会掉皮了。
7·卷的时候不需要等蛋糕完全冷却,会开裂,温温的时候就可以倒出来卷了。
8·卷好以后定型后切不容易散开。
菜谱标签:烘焙