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草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

菜谱编号:223-497
草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)是【虫妈小米】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,作者提供了13张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)”。
草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了草莓季,激动~(≧▽≦)/

不管是颜色,香味,口感,都让人无法抗拒,不好好折腾折腾怎么行~

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)主厨:虫妈小米

菜式制作特点
口味:甜味工艺:技巧
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
黄油:30克饼干碎:80克
草莓:120克酸奶:150克
淡奶油:120克细砂糖:30克
吉利丁片:2片(10克)--
辅助料用量
草莓:适量(镜面)水:50克(镜面)
吉利丁片:半片(2·5克)(镜面)--

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)的做法步骤

第六步:洗干净的草莓挑出样子丑的,切去根部白色部分,再改刀成丁。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第六步骤

第九步:淡奶油加糖打发至有纹路可流动的状态。因为酸奶里没有糖,如果用市售酸奶带甜味的,要考虑糖的分量。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第九步骤

第四步:草莓切面贴着慕斯圈,围好,放冰箱冷藏。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第四步骤

第十一步:慕斯圈从冰箱中取出,倒入慕斯液。放冰箱冷藏4小時左右。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第十一步骤

第五步:吉利丁片用凉白开泡软。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第五步骤

第二步:黄油隔热水化成液体,奥利奥饼干(不要夹心)用料理機打成粉末。家里鸡蛋不够烤蛋糕了,用饼干底救场。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第二步骤

第十二步:镜面做法:草莓50克加水打成草莓汁。吉利丁片泡软后倒掉水隔水化成液体,和草莓汁搅拌均匀,缓缓倒入慕斯圈内,做装饰。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第十二步骤

第一步:洗干净的草莓,挑选个头大小差不多的,用厨房纸吸干表面水分,去根,一切二,做围边用。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第一步骤

第七步:草莓丁和酸奶一起打成草莓酸奶。酸奶是自己做的。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第七步骤

第十三步:脱模:用电吹风热风吹模具四周,双手扶住慕斯圈两侧轻缓的往上提即可脱模,再放入冰箱冷藏几分钟即可。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第十三步骤

第三步:慕斯圈外包两层锡纸,放在盘子里,或者烤盘里。饼干粉末和黄油拌匀,倒入慕斯圈内,用勺子压平压实。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第三步骤

第八步:吉利丁片倒掉水,隔水融化成液体,倒入草莓酸奶里,迅速拌匀。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第八步骤

第十步:草莓酸奶和淡奶油翻拌均匀,草莓酸奶慕斯就做好了。

草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法第十步骤
草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)做法技巧/窍门/补充说明:

1·喜欢吃草莓颗粒的,可以在慕斯糊中加一些草莓丁。
2·吉利丁液倒入草莓酸奶是要迅速拌匀,不然会结块。如果结块了,就隔温水搅拌均匀。
3·我用的自制酸奶是无糖的,如果用市售酸奶需要斟酌下糖的分量。
4·用慕斯圈,一定要用东西托住底部。
5·配方的量可以做一个6寸圆形(用饼干底高度偏矮,如果用两片蛋糕片可以满模),或者8寸方形慕斯圈(基本满模)

菜谱标签:烘焙
相关食材:草莓酸奶

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的草莓酸奶慕斯蛋糕(6寸)。

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