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叮当猫最爱——铜锣烧

菜谱编号:225-041
叮当猫最爱——铜锣烧是【yoyo原色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叮当猫最爱——铜锣烧”。
叮当猫最爱——铜锣烧

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

说起这铜锣烧,我们立马会想到机器猫,拥有着神器口袋的机器猫最爱这口,

我家那位小时候很喜欢机器猫,买了许多本书,现在这些书又被儿子继承了下来,

可谓是睡前读物,而小家伙对包含豆沙的食物毫无抵抗力,所以,不用怀疑这铜锣烧的魅力啦!

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叮当猫最爱——铜锣烧主厨:yoyo原色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
低粉:90克蜂蜜:10克
糖:30克鸡蛋:2个
辅助料用量
小苏打:1克豆沙馅:适量
色拉油:10克水:40克

叮当猫最爱——铜锣烧的做法步骤

  • 第三步:加入过筛的低粉、小苏打,搅拌均匀。(最后的面糊很顺滑,可以自然流畅,但也不可过稀薄)
  • 第九步:盖上另外一片面片,即完成了。
  • 第七步:翻面,煎制,直到面片变色。
  • 第六步:铲起的面片在空中颠一下,继续放入锅内,小火煎一会。
  • 第一步:鸡蛋加入糖、蜂蜜搅打均匀。(冬天可以隔热水,可以有效的打散鸡蛋)
  • 第五步:看到有些微小气泡出现,立马用锅铲在边缘试着铲起,四周都铲一下,(这样有助于消除气泡)
  • 第四步:不粘锅加热,感觉锅热之后,转小火。挖一勺,慢慢流畅入锅,慢慢流畅洗成圆形。(这里的面糊量看喜好,你喜欢大点的就多放一些面糊,喜欢小点的话就少放)
  • 第八步:出锅,拿出一片面片,均匀的涂上豆沙馅。(边缘留点边,不然合起来不好看,会露馅)
  • 第二步:加入色拉油、搅拌均匀。加入水搅拌均匀。
  • 叮当猫最爱——铜锣烧做法技巧/窍门/补充说明:

    1、冬天的鸡蛋会比较粘稠,所以隔热水打比较好,这样面糊也不容易有疙瘩。
    2、全程用小火。
    3、鸡蛋有大小,所以面糊的稀薄会不同,我的鸡蛋大约是45g一个。
    4、看到气泡出现时,用锅铲小心的在边缘试试是否已经凝固,
    然后,慢慢转动锅子,四周铲一遍,这样里面的气泡会慢慢消失,也可以拿出来颠一下。
    5、里面的馅涂抹的时候建议中间稍厚,四周薄些。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叮当猫最爱——铜锣烧。

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