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京酱肉丝

菜谱编号:225-941
京酱肉丝是【木duo打吾己】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。
京酱肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝,在最短的时间内让你的家人享受这道美味。

京酱肉丝主厨:木duo打吾己

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
洋葱:1颗黄瓜:1根
饼皮:数张猪里脊肉:400克
辅助料用量
鸡蛋:1颗甜面酱:1盒
清酒:2勺盐:适量
淀粉:少许香油:适量
豆油:适量(过油用)色拉油:适量

京酱肉丝的做法步骤

  • 第六步:摆盘将黄瓜和洋葱切成丝状,摆在盘子里。
  • 第三步:过油将肉倒入油锅里,快速地过一遍油,里脊肉变成白色后捞出。(油需要预热,但油温不能太高)
  • 第八步:我长这个样子!
  • 第二步:倒油倒入适量色拉油,拌匀,这样在后续步骤中,肉才不会黏在一起。
  • 第五步:炒甜面酱在锅里放入色拉油,倒入甜面酱炒匀(加一点水,以至于不会太咸),然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。(炒一小会儿,不要太久)
  • 第一步:腌制将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中,随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋,再加入酱油、盐,充分拌匀,让酒和水融进肉里后,再加入淀粉。(清酒可以用米酒代替)
  • 第四步:过滤将肉过滤出来(这时候的肉丝很软滑)
  • 第七步:出锅将炒好的肉丝出锅,大功告成!(怎样吃最够味?详看下方小技巧?)
  • 京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    ?如何享受京酱肉丝
    将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上
    肉丝也放到饼皮上
    然后卷起来一口吃下去
    没错,其实就是北京烤鸭的吃法啦

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