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京酱肉丝

菜谱编号：225-941

京酱肉丝是【木duo打吾己】分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“京酱肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这次为大家带来一道色香味俱全的汉族特色名菜——京酱肉丝，在最短的时间内让你的家人享受这道美味。

京酱肉丝主厨：木duo打吾己

第六步：摆盘将黄瓜和洋葱切成丝状，摆在盘子里。

第三步：过油将肉倒入油锅里，快速地过一遍油，里脊肉变成白色后捞出。（油需要预热，但油温不能太高）

第八步：我长这个样子！

第二步：倒油倒入适量色拉油，拌匀，这样在后续步骤中，肉才不会黏在一起。

第五步：炒甜面酱在锅里放入色拉油，倒入甜面酱炒匀（加一点水，以至于不会太咸），然后倒入刚刚过滤出来的肉丝与甜面酱一起翻炒。（炒一小会儿，不要太久）

第一步：腌制将切成丝状的猪里脊肉倒入水晶碗中，随后倒入适量的香油、盐、清酒、和一点水。打入一颗蛋，再加入酱油、盐，充分拌匀，让酒和水融进肉里后，再加入淀粉。（清酒可以用米酒代替）

第四步：过滤将肉过滤出来（这时候的肉丝很软滑）

第七步：出锅将炒好的肉丝出锅，大功告成！（怎样吃最够味？详看下方小技巧?）

京酱肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

?如何享受京酱肉丝
将黄瓜丝和洋葱丝放到饼皮上
肉丝也放到饼皮上
然后卷起来一口吃下去
没错，其实就是北京烤鸭的吃法啦

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