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黄瓜鸡蛋饺子

菜谱编号:226-018
黄瓜鸡蛋饺子是【catgalaxy】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜鸡蛋饺子”。
黄瓜鸡蛋饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

清清爽爽,瘦瘦挑挑的迎接夏天吧!

黄瓜鸡蛋饺子主厨:catgalaxy

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:500克黄瓜:两根
鸡蛋:6个--
辅助料用量
蔬菜精:少许虾米:些许
盐:适量花椒油:少许
葱花:适量--

黄瓜鸡蛋饺子的做法步骤

  • 第六步:水开下饺子,浮起后,试试压下饺子,如果饺子皮弹起,吃起!
  • 第四步:活饺子面。面粉和水的比例为2:1,水也可以稍多一点儿,建议用温水,这样面会更软一些。这里水用的是之前的黄瓜汁兑的温水。
  • 第二步:把鸡蛋炒成鸡蛋碎,放入黄瓜碎的盆中。
  • 第一步:黄瓜刨成条后切碎,用纱布包住黄瓜碎挤出水,备用。
  • 第五步:扞皮之前要把盐放到活好的馅儿里,拌匀。这样即便黄瓜析出汁来也不至于太多。
  • 第三步:虾米切碎,把花椒油,葱花,虾米和蔬菜精放入盆中,和黄瓜鸡蛋一起拌匀,盐暂时不要放。
  • 黄瓜鸡蛋饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    用虾仁其实更好,花椒油不要太多。包的过程中,黄瓜还是会析出水的,不要着急,包到最后的时候,再拿纱布挤一下就好了。

    菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡蛋黄瓜

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