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黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺

菜谱编号:318-395
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺是【暮色影子】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺”。
黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

早餐吃水煎饺子,搭配一碗稀粥,无论是小米,大米的都会吃的舒服。

黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺主厨:暮色影子

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:400克--
辅助料用量
植物油:半碗鸡蛋:3个
黄瓜:3个胡萝卜:一个
清水:160ML盐:一勺

黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺的做法步骤

  • 第四步:把面分成大小一致的面胚,擀成面皮,四周要薄一些,包入适量的菜馅。
  • 第七步:注意观察水煎干了。饺子变色就可以了,因为饺子是素馅的熟的快。
  • 第三步:清水和面,揉面的时候一定要揉光、在面团松弛的20分钟的过程中多揉几次。(本菜谱是晚上把面处理好,放冰箱恒温,早晨拿出来放置室温的时候,去做菜馅,馅料做好了,面就可以使用了)
  • 第一步:胡萝卜削皮同黄瓜洗干净切碎,鸡蛋打散炒熟放冷备用
  • 第五步:捏好饺子的边缘,不沾锅放适量的油
  • 第六步:开小火煎饺子二分钟左右锅底油会滋滋的响,加水到饺子的高度三分之一就可以盖上锅盖,还是小火。
  • 第二步:切碎的黄瓜和胡萝卜,加植物油拌均匀也是防止菜出水,加炒熟的鸡蛋,先不要放盐,包饺子的时候在加盐,这样会减少菜馅出水。
  • 黄瓜胡萝卜鸡蛋水煎饺做法技巧/窍门/补充说明:

    1,清水和面不要过于太软了,影响饺子成型。
    2,菜饺子熟的比较快,水不要加太多。

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