川味回锅肉
川味回锅肉是【贾府私房菜】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“川味回锅肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
看着网上一道道川味美食，真的让人垂涎欲滴，正好冰箱里有一块烀熟的五花肉用来做回锅肉可是极好的，我们这里买不到青蒜只能用蒜薹代替，味道也不错啊，朋友们可以试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 熟五花肉：150克 | 蒜薹：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 郫县豆瓣酱：1大汤匙 | 豆豉：1小汤匙 |
| 酱油：少许 | 花椒面：少许 |
| 鸡精：1小汤匙 | 胡萝卜：1小块 |
川味回锅肉的做法步骤
川味回锅肉做法技巧/窍门/补充说明：
1、蒜薹焯水是为了能更快的熟透
2、这道菜要一直小火煸炒，最后出锅是用大火收汁
3、因为豆豉和豆瓣酱本身已有咸味，所以不用加盐，只用少许酱油调味即可