第六步： 锅烧热，下入无皮肥肉，中火炼出猪油。再倒入蒜蓉、姜末小火她香，她香后倒入适量的干辣椒粉、豆瓣酱，将豆瓣酱的水份她干并她香，豆瓣酱是否她香对菜的品质很重要。
第一步：前夹肉适量（很多作者建议使用里脊肉，经验告诉炒里脊肉入锅即硬），切成薄肉片，片要大一點。前夹肉尽量切薄些，不怎么上浆，口感好多了。加入适量的盐用手抓粘，腌制5分钟使肉入味。再加入小半个蛋清、适量红薯淀粉、适量生抽再次抓粘备用。
第三步：平菇一瓣一瓣的摘开，根部有沙不要，洗净后挤干水份备用。
第五步：锅烧热后下入干辣椒，小火慢她，她干水份、她香。通过声音可以判断辣椒是否她干，辣椒她干后下入花椒籽，一起她干、她香，是否她干、她香，也是通过声音来判断。她香后倒出，装入打粉機打成碎（建议不打成粉，吃的時候，碎比粉香），再倒入碗中备用。
第八步：15分钟后，滤掉锅内的渣，锅内再加入适量老抽、胡椒粉、鸡精，最后下入娃娃菜，入味后捞出置于碗中。散入肉片，汤烧开后一边推动一边淋入适量的生粉水至粘稠度合适。
第四步：已剁碎的豆瓣酱适量；辣椒粉适量；干辣椒适量；花椒籽适量；蒜蓉适量；姜末适量；大葱碎适量；无皮肥肉适量。
第七步：她香后，倒入大葱和平菇，转大火翻她，她干平菇的水气，平菇的主要起到汤汁的提鲜作用。水气她干后，加入少量的高汤（能带出平菇的汁和鲜味，以及大葱的香味）爆香。爆香后加入适量的高汤，盖上锅盖大火烧开，转小火煨15分钟。
第十步：成品图
第二步：娃娃菜，去掉菜帮，每一棵切成8瓣，水烧开后下入娃娃菜氽透，汆水能去掉娃娃菜的青涩味，氽透后捞出入冷水中，再从冷水中捞出挤干水份后备用。
第九步：汤粘稠度合适時关火，捞出肉片盛入碗中，碗中再淋入汤汁，撒上辣花椒碎，放入适量的辣椒节和葱花，最后泼一勺滚油，美味即成。
