菠萝鸡翅
菠萝鸡翅是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸡翅”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。
它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外,菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。
中医认为,菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝榨汁后加盐饮用,可缓解中暑的症状。便秘的人吃渍了盐的新鲜菠萝,也能起到缓解作用。
但实际生活中,经常有人因为吃菠萝而出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等过敏反应。要避免过敏,可在吃菠萝前将它在盐水中浸泡10分钟,破坏菠萝蛋白酶的致敏结构。
春天适合吃酸,甜的食物,看到有菠萝卖,我想用它做个菜也不错。
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鸡翅中:350克 | 菠萝:80克 |
辅助料用量 | |
食用油:300ML | 盐:2克 |
糖:15克 | 醋:10ML |
酱油:5ML | 清水:适量 |
番茄酱:一大勺 | 葱:一段 |
蒜:2颗 | 辣椒:半个 |
胡萝卜:一块 | -- |
菠萝鸡翅的做法步骤
菠萝鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:
个人不喜欢软烂的口感,所以菠萝块切的比较大,也可以小一点。
翅中从中间斩断就好,块小了容易碎。
胡萝卜辣椒也可以换成彩椒。
菜谱标签:热菜
答配菜谱:鸡翅与菠萝的做法