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菠萝鸡翅

菜谱编号:226-747
菠萝鸡翅是【清酒淡茶】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分20个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菠萝鸡翅”。
菠萝鸡翅

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菠萝中含有丰富的糖类、脂肪、蛋白质、维生素,以及钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸、抗坏血酸等。

它之所以有助于消化,主要是其中含有的菠萝蛋白酶在起作用。这种酶在胃中可分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的病人恢复正常消化机能。此外,菠萝蛋白酶对肾炎、高血压、支气管炎也有一定的治疗作用。

中医认为,菠萝味甘,微酸,性平,有补益脾胃、生津止渴、润肠通便、利尿消肿等功效,可治疗中暑烦渴、肾炎、高血压、大便秘结、支气管炎、血肿、水肿等疾病,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。菠萝榨汁后加盐饮用,可缓解中暑的症状。便秘的人吃渍了盐的新鲜菠萝,也能起到缓解作用。

但实际生活中,经常有人因为吃菠萝而出现腹痛、腹泻、呕吐或头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至呼吸困难、休克等过敏反应。要避免过敏,可在吃菠萝前将它在盐水中浸泡10分钟,破坏菠萝蛋白酶的致敏结构。

春天适合吃酸,甜的食物,看到有菠萝卖,我想用它做个菜也不错。

菠萝鸡翅主厨:清酒淡茶

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡翅中:350克菠萝:80克
辅助料用量
食用油:300ML盐:2克
糖:15克醋:10ML
酱油:5ML清水:适量
番茄酱:一大勺葱:一段
蒜:2颗辣椒:半个
胡萝卜:一块--

菠萝鸡翅的做法步骤

  • 第一步:鸡翅中用开水焯烫一下
  • 第九步:葱切葱花,蒜切片
  • 第三步:加入盐
  • 第十四步:锅内放葱蒜爆香,放入番茄酱
  • 第二步:将翅中从中间切断
  • 第八步:辣椒切片
  • 第十步:鸡翅内加入淀粉抓匀略腌
  • 第十五步:加入糖和醋
  • 第五步:加入料酒,抓匀腌制五至十分钟
  • 第七步:胡萝卜切片
  • 第四步:加入酱油
  • 第六步:菠萝切块
  • 第十二步:炸至金黄捞出
  • 第十三步:胡萝卜辣椒放入锅内过个油捞出
  • 第十九步:放入菠萝炒软炒匀出锅
  • 第十六步:加入盐
  • 第二十步:酸酸甜甜很爽口,开胃
  • 第十七步:加入清水
  • 第十八步:放入鸡翅和胡萝卜辣椒
  • 第十一步:锅内放油烧热,放入腌制好的鸡翅中
  • 菠萝鸡翅做法技巧/窍门/补充说明:

    个人不喜欢软烂的口感,所以菠萝块切的比较大,也可以小一点。
    翅中从中间斩断就好,块小了容易碎。
    胡萝卜辣椒也可以换成彩椒。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡翅菠萝

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