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凉拌素三样

菜谱编号:226-791
凉拌素三样是【小董妞@厨房】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌素三样”。
凉拌素三样

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

凉拌莲藕、莴笋和芹菜,酸辣爽口,非常好吃~

凉拌素三样主厨:小董妞@厨房

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
莲藕:一节莴笋:一根
芹菜:三棵花生:一把
辣椒面:适量白芝麻:适量
辅助料用量
香醋:适量花椒油:适量
凉拌酱油:适量盐:适量
糖:适量芝麻油:适量

凉拌素三样的做法步骤

第二步:先将莲藕去皮洗净,切成条,在淡盐水中浸泡十分钟;

凉拌素三样做法第二步骤

第十一步:取一小碗,加适量的凉拌酱油、香醋、油辣子,花椒油和芝麻油,适量的盐和糖成酸辣调味汁;

凉拌素三样做法第十一步骤

第一步:食材如图;

凉拌素三样做法第一步骤

第十步:大蒜去皮洗净剁成泥,香菜切成段,香葱切葱花;

凉拌素三样做法第十步骤

第七步:她锅上火,烧适量的油至冒烟,离火凉半分钟后把油泼在辣椒上,边加边搅拌,成油辣子;

凉拌素三样做法第七步骤

第六步:辣椒混合白芝麻拌匀;

凉拌素三样做法第六步骤

第五步:搓掉花生衣,用擀面杖擀碎;

凉拌素三样做法第五步骤

第八步:煮熟的莲藕捞出,沥干水分;

凉拌素三样做法第八步骤

第十二步:莲藕、莴笋、芹菜、香菜、葱花和花生碎都放锅里或者大一點的容器里,加上调味汁翻拌均匀即可~

凉拌素三样做法第十二步骤

第九步:莴笋去皮洗净,切成条,芹菜摘掉叶子,洗净切成段;

凉拌素三样做法第九步骤

第三步:将莲藕冲洗几遍,放砂锅中煮熟,喜欢吃脆的就少煮一会,喜欢吃面藕就多煮一会,但是一定要煮熟;

凉拌素三样做法第三步骤

第四步:煮莲藕的時候可以准备配料,花生用小火她香;

凉拌素三样做法第四步骤
凉拌素三样做法技巧/窍门/补充说明:

1、煮莲藕最好用砂锅,莲藕不会变黑,煮之前用淡盐水浸泡一会也是防止莲藕变黑~
2、莲藕喜欢吃脆的就少煮一会,喜欢吃面藕就多煮一会,我喜欢稍微有点面的,煮了大约40分钟~

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的凉拌素三样。

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