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咖喱鱼丸

菜谱编号:227-114
咖喱鱼丸是【食·色】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱鱼丸”。
咖喱鱼丸

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

Q弹鱼丸,虽然被建议做清汤,但还是决定用咖喱。倒不是特别偏爱咖喱,只不过是忽然找到了一个消耗咖喱膏的方式。

随便找了个做法,省掉其中的土豆。因为若要按比例加入土豆,就会剩下大半个土豆不知所措。倒不如把胡萝卜用成一整根,代替土豆的分量。程序行进到三分之一,胡萝卜在锅中翻滚,忽然升起了一个大大的疑问:为什么要把鱼丸单煮,最后才与煮好的咖喱胡萝卜和土豆混合煮片刻?为什么不让鱼丸与胡萝卜土豆一开始就煮在一起呢?两种做法有什么区别吗?好像后者比较省火,味道呢?

最后,就按自己想法,把鱼丸扔进胡萝卜,煮到胡萝卜软熟,加入咖喱,再煮至收汁。这效果看起来也不差。

旁边一朵菜花花,掐一朵,点个绿色。。。。

咖喱鱼丸主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鱼丸:125克胡萝卜:1根
咖喱块:1·5块--
辅助料用量
香叶:2片--

咖喱鱼丸的做法步骤

  • 第九步:捞出香叶,
  • 第二步:胡萝卜洗净切滚刀块,备用。
  • 第四步:放入胡萝卜,翻炒2分钟,
  • 第六步:放入香叶,煮至沸腾。
  • 第三步:锅中倒少许油,烧热,
  • 第一步:用料:鱼丸125克,胡萝卜1根,咖喱块1·5块,香叶2片
  • 第五步:加水,
  • 第十四步:中央用菜花点缀。
  • 第八步:继续煮至鱼丸长大浮起。
  • 第七步:倒入鱼丸,
  • 第十三步:出锅装盘,
  • 第十步:放入咖喱块,
  • 第十一步:煮至咖喱块融化,搅拌均匀,转小火
  • 第十二步:。煮至汤汁浓稠,熄火。
  • 咖喱鱼丸做法技巧/窍门/补充说明:

    咖喱块的用量可以根据自己喜好酌情调整。
    胡萝卜的一半用量可以换成土豆。
    煮好后可以放置一两小时再加热食用,会更加入味。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼丸咖喱

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