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香椿鸡蛋饼

菜谱编号:228-233
香椿鸡蛋饼是【炫润丝巾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香椿鸡蛋饼”。
香椿鸡蛋饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这道菜背后的故事~:香椿,记得小时候,姥姥家住平房小院,自己的小院里,每年到收获的季节,我就和家人一起上梯子,还有木头上面绑上剪刀,剪刀上有一根绳子,就可以轻松地剪掉香椿的嫩芽了,现在想起来,姥姥自己种的,不打农药,什么时候吃就什么时候摘,还特别新鲜。不过现在只有在市场上买了,赶到便宜的时候就多买点,储藏起来,冬天再吃,现在真想回到以前,吃些新鲜的美味。

香椿的营养价值:香椿的营养价值较高,除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外,还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。祖国医学认为,香椿味苦、性平、无毒,有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效,故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。现代医学及临床经验也表明,香椿能保肝、利肺、健脾、补血、舒筋。

香椿和鸡蛋一起吃,营养会更加全面,当然,香椿还有更多的吃法。

香椿鸡蛋饼主厨:炫润丝巾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
香椿:200克鸡蛋:3个
辅助料用量
盐:适量--

香椿鸡蛋饼的做法步骤

  • 第九步: 切去边缘
  • 第四步:放入碗中及少许盐,搅拌均匀
  • 第七步:等到蛋液凝固后盛出
  • 第六步:锅内倒入底油,放入鸡蛋液
  • 第二步:香椿洗净,水开后,放入香椿焯一下【因为香椿含有亚硝酸盐】
  • 第八步:香椿搅匀后,也用同样的方法摊成饼状,之后,放入1/2蛋饼处
  • 第三步:焯好的香椿切成碎末
  • 第一步:准备食材
  • 第五步: 鸡蛋打散后,放入适量的盐,搅拌均匀
  • 香椿鸡蛋饼做法技巧/窍门/补充说明:

    丝巾温馨提示:香椿便宜的时候,可以多买点,洗净焯后,分装放入食品袋内,放入冷冻室,冬天也可以吃上哦。

    相关食材:鸡蛋香椿

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