腊肉炒冬笋
腊肉炒冬笋是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腊肉炒冬笋”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 冬笋：1个 | 腊肉：1小块 |
| 辅助料用量 | |
| 青蒜：2根 | 生抽：1勺 |
| 糖：1小勺 | 蒜：2瓣 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
腊肉炒冬笋的做法步骤
腊肉炒冬笋做法技巧/窍门/补充说明：
1·笋片需提前用水焯煮后去除笋片中的涩味；
2·因为腊肉没有提前蒸，所以在炒之前放入适量的水和少许油，让腊肉先煮软再煎出部分油脂；
3·待到腊肉片肥肉部分变的透明后下入焯煮过的笋片翻炒，加入点生抽和糖调色增鲜；
4·蒜白比起蒜叶不容易熟，所以先加入；最后再加入青蒜叶翻炒变色即可。
答配菜谱：腊肉与冬笋的做法