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湖南腊肉炒冬笋

菜谱编号:327-730
湖南腊肉炒冬笋 是【博_大爱厨房】分享的菜谱,口味属于咸香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湖南腊肉炒冬笋 ”。
湖南腊肉炒冬笋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

腊肉的诱人风味,被脆爽的冬笋承载,那种诱惑,仿佛回到了小时候

湖南腊肉炒冬笋 主厨:博_大爱厨房

菜式制作特点
口味:咸香工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
湖南腊肉:50克净冬笋:250克
大蒜叶:3根干辣椒:5个
辅助料用量
盐:2克生抽:5ML

湖南腊肉炒冬笋 的做法步骤

  • 第七步:成品,因为太好吃,都烫到了嘴巴
  • 第四步:原料都是好简单,就是这些
  • 第三步:腊肉,正宗的湖南腊肉,别看都是腊肉,每个地方方式不一样,湖南腊肉用的是稻壳,瓜子壳,花生壳大米熏制,而川味腊肉用花椒腌渍,柏树叶熏制,江浙腊肉是用酱油腌渍晾干。腊肉需要切薄片,然后用热水泡,去掉一些盐分
  • 第六步:加入腊肉煸炒,加入辣椒,大蒜叶,放盐,生抽
  • 第一步:冬笋拾掇干净,切薄片,为啥说,一年里就一两个月能享受这样的美食呢,温度低于10度才有冬笋,切开后可以明显发现中间没有空隙,那就是正儿八经甜香的好笋
  • 第五步:关键技术,冬笋不能放水煮,而是要用油,慢火煸炒,一直到微黄微焦,香味扑鼻
  • 第二步:回家发现没有大蒜叶了,不过,阳台上自己有种,养兵千日用兵一时啊,虽然你们还小,也得加入菜谱了
  • 菜谱标签:热菜湘菜
    相关食材:腊肉冬笋

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