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椰蓉面包——德普烘焙实验室

菜谱编号:228-841
椰蓉面包——德普烘焙实验室是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉面包——德普烘焙实验室”。
椰蓉面包——德普烘焙实验室

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

椰蓉是把椰子肉切成丝或磨成粉后,经过特殊的烘干处理后混合制成。椰蓉本身是白色的,而上常见的椰蓉呈诱人的油光光的金黄色,这是因为在制作过程中添加了黄油、蛋液、白砂糖、蛋黄等。融合面包后的椰蓉口感更好,口味更浓,营养更丰富全面;

椰蓉面包——德普烘焙实验室主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高筋面粉:270克盐:4克
鸡蛋:50克黄油:20克
辅助料用量
细糖:40克鲜酵母:5克
牛奶:55克开水:100克
黄油:50克蛋黄:1个

椰蓉面包——德普烘焙实验室的做法步骤

  • 第九步:对折,再对折,中间切一刀;
  • 第十二步:取出,凉干表面水分,刷适量的蛋液
  • 第八步:面团包入椰蓉馅,擀制成牛舌状
  • 第十步:翻开成爱心状,码入烤盘中;
  • 第一步:将面粉和清水混合均匀,用小火加热至60度,不断搅拌,看到面汤变成微稠的面糊即可。煮好后,放凉后备用
  • 第五步:制作椰蓉馅,将黄油软化和糖粉打发,加入所有鸡蛋;
  • 第六步:最后将原味椰蓉加入,搅拌均匀,分成6份备用;
  • 第七步:将面团分割6份,揉圆松弛15min;
  • 第四步:、面团打至完成阶段,取出,第一次醒发40min;
  • 第十三步:德普烤箱快热模式 180度,烤制18min,表皮金黄取出即可;
  • 第十一步:放入烤箱,底下放开水,进行二次醒发,时间约30min
  • 第二步:将鸡蛋、牛奶、汤种倒入搅拌机,混合均匀,把面包粉倒入,加入 细砂糖和酵母。
  • 第三步:带面团搅拌至表面光滑能拉出粗糙的薄膜时,加入黄油和盐继续搅拌。
  • 椰蓉面包——德普烘焙实验室做法技巧/窍门/补充说明:

    制作椰蓉馅时可加几滴食用黄色素,使做出的面包更加的颜色诱人

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的椰蓉面包——德普烘焙实验室。

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