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椰蓉香芋面包

菜谱编号:264-700
椰蓉香芋面包是【食·色】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉香芋面包”。
椰蓉香芋面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

剩的一点香芋馅,还可以做一次香芋面包。加了椰蓉的香芋,是不是味道更好?

量实在太少,决定放弃机器,回到手工时代。好久好久木有手工揉面,状况频出,也还是在半小时里拉出膜来。比起面包机固定不变的时间,还是省时不少。

在圆周上剪口的小花型,没什么难度。小面包,不用烤太久。真是大意了,只是去填了几行字,转过头来,面包上色就显得偏深了。还好,没有深到太过分。

黄油香芋馅,淡淡椰香。。。。

椰蓉香芋面包主厨:食·色

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋粉:85克水:48克
全蛋:9克糖:15克
奶粉:3克盐:0·5克
干酵母:2克黄油:9克
辅助料用量
香芋馅:80克椰蓉:5克

椰蓉香芋面包的做法步骤

  • 第十六步:放入烤箱,中层,上下火160-180度,烤约15分钟左右。
  • 第十一步:取一块面团,按扁,放入馅料。
  • 第十四步:面团长大至两倍。
  • 第七步:排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟,
  • 第四步:面团能拉出薄膜。
  • 第一步:面团:高筋粉85克,水48克,全蛋9克,糖15克,奶粉3克,盐0·5克,干酵母2克,黄油9克馅料:香芋馅80克,椰蓉5克
  • 第八步:将椰蓉与香芋馅倒入碗中。
  • 第五步:放入大碗,进行基础发酵。
  • 第十三步:放入烤盘中,剪出6道刀口,进行最后发酵。
  • 第二步:将除黄油外的面团料倒入碗中,搅拌成均匀面团。
  • 第六步:面团长大至两倍。
  • 第三步:加入黄油,继续揉摔。
  • 第九步:混合均匀,
  • 第十步:分割成三等分。
  • 第十五步:表面刷蛋液,撒上椰蓉,
  • 第十七步:表面金黄,出炉。
  • 第十二步:包起,收口向下,按扁。
  • 椰蓉香芋面包做法技巧/窍门/补充说明:

    发酵时间需根据气温情况而定。
    椰蓉与香芋馅的比例可以根据自己喜好酌情调整。
    烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:香芋面包椰蓉

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