蛤蜊火腿萝卜汤
蛤蜊火腿萝卜汤是【jennysz】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊火腿萝卜汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这道菜总结一个字:鲜!
入萝卜可使汤色清纯,汤味稍带甜;蛤蜊本身鲜,加入火腿调味,一则去腥,二则增鲜,自然完美调鲜,根本不用味精、鸡精了。
菜式制作特点 | |
口味:清淡 | 工艺:炖 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
白萝卜:200克 | 金字火腿:100克 |
蛤蜊:300克 | -- |
辅助料用量 | |
生姜:几片 | 小葱或香菜:2根 |
蛤蜊火腿萝卜汤的做法步骤
蛤蜊火腿萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:
如果想要汤汁呈现乳白色,可在清水煮滚后加入火腿片,保持大火翻滚状态大约20分钟左右,即可有白色浓醇的汤色。
在选火腿时,金字的火腿有很多种:火腿块、火腿切片,建议烹饪前进行预处理,开水烫过后使用;百变火腿,可以直接使用;奢侈点的,巴玛火腿,也可以直接使用。