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咸骨火腿萝卜汤

菜谱编号:179-613
咸骨火腿萝卜汤是【食尚煮易】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸骨火腿萝卜汤”。
咸骨火腿萝卜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一次性买了几斤大骨,煮熟后腌制起来,放进冰箱保鲜,偶尔想吃咸骨菜干粥、咸骨芥菜头汤、咸骨萝卜汤等便可以随时熬汤。做咸骨一定要腌制时间足够,香味才能渗透骨头里,啃起来才过瘾。像这样的寒冷气候,腌制三两天就可以了。广东菜里有一道特别的芥菜咸骨煲,相信很多吃货们都尝过,在冬天这个时候非常受欢迎的哦。有机会也要把这个菜谱发表上来,今天先来一碗咸骨火腿萝卜汤吧,趁热驱寒保暖~~

咸骨火腿萝卜汤主厨:食尚煮易

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
白萝卜:500克猪大骨:500克
胡萝卜:100克金华火腿块:80克
辅助料用量
生姜:1块盐:少许
鸡粉:少许--

咸骨火腿萝卜汤的做法步骤

  • 第八步:遮上锅盖,大火煮开后调成中火煲1个小时左右。
  • 第一步:制作咸猪骨:猪大骨。洗净沥干水。
  • 第四步:端起盆子抛均匀猪骨头,凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。
  • 第七步:汤锅内加上6碗左右清水,所有食材放入锅内。
  • 第九步:煲好后调入鸡粉,搅拌均匀即可舀起饮用。
  • 第二步:烧一锅水,调入1勺盐,放进拍扁的姜块,丢入猪骨头大火煮开。(10分钟左右)
  • 第六步:两种萝卜去皮洗净,切块,火腿块洗净切块。
  • 第三步:捞起猪骨,在凉水里冲洗干净,沥干水,趁热倒入3勺盐。
  • 第五步:开始煲汤:取出咸猪骨,萝卜、火腿、胡萝卜。
  • 咸骨火腿萝卜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    煮猪骨头时放入姜块帮助去腥,提味。猪骨头和火腿都是咸的,汤煲好后不用再加盐了。

    相关食材:火腿萝卜

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