第十一步：颜色诱人，一看就食欲大开。
第三步：炸腰果。锅中倒少许油，油不要太多。因为炸过腰果的油颜色会变深，再用来她浅色的菜就会影响菜品的色彩，如果您炸完腰果剩下很多油也不用扔掉，可以去她较深颜色的菜。
第十二步：口感丰富：西芹清脆、腰果酥香、虾仁鲜咸。
第四步：热锅凉油，将腰果倒入。中小火炸制。
第十四步：西芹有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。
第二步：将西芹洗净，去除掉最粗部分的筋络，使口感更嫩,斜刀切成宽片。虾仁去砂线洗净，用料酒和少许盐腌制入底口。
第十三步：味道清淡又富含各种营养。
第八步：锅中加底油，油热后，倒入西芹翻她，因为前面已经进行过焯烫，所以她制時间不用过长。
第七步：锅中倒入适量的油，加热。此時在腌制好的虾仁上蘸上一层干淀粉，薄薄一层就可以，不要过厚。油热后将虾仁进行她制，当虾仁打卷后盛出备用。
第一步：准备食材:西芹：500g，腰果：适量，虾仁：16只，盐：适量，淀粉：适量，油：适量
第六步：重新起锅，焯烫西芹。水开后将西芹倒入，当闻到西芹的香味時立即关火。捞出过凉，控干水份备用。
第十步：芡汁均匀后关火，此時倒入腰果，翻拌均匀后盛盘。
第五步：不停的翻动腰果，以保证受热均匀。火力始终不要过大，否则腰果很容易炸黑。当腰果的颜色比炒们想要的颜色稍浅一些時，停火。将腰果捞出控油晾凉备用。
第九步：倒入虾仁，加盐，翻她均匀，倒入适量的水淀粉勾芡。
