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香辣鱼块

菜谱编号:022-925
香辣鱼块是【巧妞】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣鱼块”。
香辣鱼块
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土鲮鱼肉:一片芫荽:一棵
青辣椒:一个红辣椒:一个
朝天椒:一个鸡蛋白:一个
辅助料用量
蒜头:三瓣姜:一块
蚝油:一勺酱油:一勺
豆瓣酱:一勺陈醋:小半勺
淀粉:两勺盐:少许
鸡精:少许--

香辣鱼块的做法步骤

  • 第六步:把豆瓣酱放进去炒香,然后放一勺酱油和少许的陈醋炒匀。
  • 第八步:把蒜头切片,姜切片,芫荽梗切段,然后码进砂锅底。
  • 第七步:把鱼块放进去炒匀就可以关火了。
  • 第三步:腌制好的鱼块放一个鸡蛋白和两勺淀粉拌匀,能裹住鱼块就好。
  • 第五步:锅放少许油,把青红椒段炒一下。
  • 第一步:鱼片切一厘米宽的段。
  • 第四步:锅放多点油,筷子放进去出现泡泡就可以放鱼块了,炸到焦黄色就好,不用翻炸。
  • 第二步:蒜头一瓣,姜半块拍米粒放进鱼块里,朝天椒一个切碎碎也放进鱼块,然后加一勺蚝油,少许盐和鸡精拌匀腌制片刻。
  • 第十步:放上芫荽就可以起锅了
  • 第九步:把炒好的鱼块铲进砂锅,然后盖上盖子,放小小火焖出香味,大概五分钟那样。
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