腌笃鲜（无锡口味）
腌笃鲜（无锡口味）是【阿信美】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜（无锡口味）”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
腌笃鲜是江南地区常见的汤水，味道独特，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚。是春天必喝的一种汤。腌是指咸肉，笃就是用小火焖，鲜就是笋和鲜肉。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 春笋：1只（中等大） | 鲜肉：500克 |
| 咸肉：200克 | 莴苣：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：适量（3汤勺） | 姜：适量（5片） |
| 葱：适量（6根） | -- |
腌笃鲜（无锡口味）的做法步骤
腌笃鲜（无锡口味）做法技巧/窍门/补充说明：
A:肉先掉一下水，是为了去血水和浮沫，这样烧出来的汤，干净，美味。B:如果是买的咸肉，一定要泡一下再煮，要不会很咸C:莴苣一定要最后放，因为它熟的快，煮的时间太长，太烂，就不好吃了
菜谱标签：素菜