黄豆腌笃鲜
黄豆腌笃鲜是【爱跳舞的老太】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
黄豆腌笃鲜,是家乡一款美味的汤煲·
这与着传统的腌笃鲜有着同工异曲的妙处!
传统的腌笃鲜离不了春笋,而在冬天,黄豆腌笃鲜,就是家乡人最喜欢的大菜了。
可能那个时候没有冰箱,很多人家里常备有咸货以备客人来之需。
而黄豆,则是农村家家粮食坛里都有的。
也不知道是谁发明的这一款鲜肉与咸肉的共同组合,加上了黄豆那特有的清香,竟然是那么的沁人心肺!
特别是在寒冷的冬天,吃上那么一碗黄豆腌笃鲜---肥肥的猪手,酥酥的黄豆,香香的咸肉----
一瞬间,全身都感觉温暖!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炖 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪脚:900克 | 咸肉:120克 |
黄豆:100克 | -- |
辅助料用量 | |
葱姜:适量 | 八角:适量 |
桂皮:适量 | -- |
调味料用量 | |
盐:适量 | 料酒:适量 |
醋:适量 | -- |
黄豆腌笃鲜的做法步骤
黄豆腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:
1·如果咸肉放的多,盐就不用放了。
2·如果有时间,一开始就用砂锅煲,味道更好。
3·胆固醇高者慎吃。
相关食材:黄豆