黄豆腌笃鲜
黄豆腌笃鲜是【爱跳舞的老太】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“黄豆腌笃鲜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黄豆腌笃鲜，是家乡一款美味的汤煲·
这与着传统的腌笃鲜有着同工异曲的妙处！
传统的腌笃鲜离不了春笋，而在冬天，黄豆腌笃鲜，就是家乡人最喜欢的大菜了。
可能那个时候没有冰箱，很多人家里常备有咸货以备客人来之需。
而黄豆，则是农村家家粮食坛里都有的。
也不知道是谁发明的这一款鲜肉与咸肉的共同组合，加上了黄豆那特有的清香，竟然是那么的沁人心肺！
特别是在寒冷的冬天，吃上那么一碗黄豆腌笃鲜---肥肥的猪手，酥酥的黄豆，香香的咸肉----
一瞬间，全身都感觉温暖！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炖 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪脚：900克 | 咸肉：120克 |
| 黄豆：100克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | 八角：适量 |
| 桂皮：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 醋：适量 | -- |
黄豆腌笃鲜的做法步骤
黄豆腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明：
1·如果咸肉放的多，盐就不用放了。
2·如果有时间，一开始就用砂锅煲，味道更好。
3·胆固醇高者慎吃。
相关食材：黄豆