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榴莲千层蛋糕

菜谱编号:229-869
榴莲千层蛋糕是【享食者小赵小姐】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榴莲千层蛋糕”。
榴莲千层蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

她们说,榴莲=留恋。就像上瘾了一样爱上榴莲的味道,戒不掉。今天,和超级榴莲控小赵一起,做出最受欢迎人气甜品——黄金榴莲千层蛋糕

小赵做完后,全家都抢着吃呢!

榴莲千层蛋糕主厨:享食者小赵小姐

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:6枚低筋面粉:200克
淡奶油:400ML纯牛奶:400ML
榴莲:500克--
辅助料用量
黄油:40克细砂糖:80克
盐:少许--

榴莲千层蛋糕的做法步骤

  • 第二步:加入常温牛奶、淡奶油、融化的黄油,搅拌均匀。
  • 第六步:在打蛋器中倒入淡奶油和适量的糖,喜欢吃奶油的小伙伴这里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打发。加入榴莲肉,一起打发均匀。什么时候算打发好呢,就是轻拉奶油的时候会留下一个小尖尖头,就可以了哦
  • 第五步:准备好不粘平底锅,注意一定要是不粘锅!!冷锅倒入面糊,小火加热,移动锅子慢慢变成圆饼。当饼皮起一点点泡时,关火,用余温将面糊烘熟。这里注意,不用倒油,不用翻面。面皮要多摊一点,摊十几张,放在一边冷却备用。
  • 第一步:鸡蛋打入盆中,加入细盐、细砂糖进行搅拌,直到糖融化。注意了:这个过程是不需要打发的。
  • 第七步:把混合了榴莲果肉的奶油,一层一层地铺在面皮上
  • 第八步:将这个半成品放入冰箱冷藏3小时,或者是冷冻1小时,取出食用即可
  • 第三步:在调匀的蛋液中加入过筛的低筋面粉,继续搅拌。
  • 第四步:将所有材料过筛至少4遍,目的是让面糊更加细腻而且没有气泡,这样蛋糕的面皮口感才会柔和不粗糙!!
  • 榴莲千层蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在桌上准备一块湿布,是给平底锅降温用的,这样第二张饼皮才能顺利摊开。用手轻轻揭开一边,一揭即可脱离。
    2·千层一定要冷藏,口感会Q点,而且切开也好看
    【小赵微信公众号:小赵爱美食】
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    菜谱标签:烘焙
    相关食材:榴莲

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