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中种馒头

菜谱编号:230-062
中种馒头是【Marsally4390】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中种馒头”。
中种馒头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

大家都知道中种面包要比直接法面包松软可口,那中种馒头同样比直接法馒头更胜一筹喽!如果你觉得你的馒头不够松软而且放一段时间就发硬不妨试试这个方法,你一定会找到你满意的那个味!

中种馒头主厨:Marsally4390

菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
酵母:2克普通面粉:120克+80克
辅助料用量
牛奶:120克--

中种馒头的做法步骤

  • 第四步:发酵至三倍大的酵种完成
  • 第十一步:内部组织如海绵
  • 第六步:移至揉面垫揉至面团光滑即可
  • 第七步:分成十小份
  • 第十二步:还可以撕皮
  • 第二步:加入120克面粉用筷子搅匀
  • 第五步:倒入80克面粉,先用筷子搅至无干粉状
  • 第十步:虚盖两分钟再开锅
  • 第一步:2克酵母倒入120克牛奶用筷子搅和
  • 第十三步:成品图
  • 第九步:发酵至两倍大热水蒸18分钟
  • 第八步:搓圆后垫上油纸放到温暖处发酵
  • 第三步:就这样盖上保鲜膜放到温暖处进行发酵
  • 中种馒头做法技巧/窍门/补充说明:

    这个配方我就做了中等大小的馒头十个,如果要做多的话请配料翻倍!

    菜谱标签:家常菜主食

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的中种馒头。

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