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地菜花煮鸡蛋

菜谱编号:023-104
地菜花煮鸡蛋是【籣草児】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“地菜花煮鸡蛋”。
地菜花煮鸡蛋

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

农历三月三,是上巳日。按照流行于湖北地区的风俗,这一天要吃地(荠)菜花煮鸡蛋。据说,在这一天吃了用荠菜花煮的鸡蛋,以后不会头疼。

荠菜花煮鸡蛋,可以凉血止血、补虚健脾、清热利水,“中午吃了腰板好,下午吃了腿不软。”

荠菜,4-6月是花期,绿杆上开满了星星点点的小白花。荠菜花煮的鸡蛋,带着淡淡的野菜清香,让人感受到春天的气息······

地菜花煮鸡蛋主厨:籣草児

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
土鸡蛋:6个--
辅助料用量
荠菜花:1把碧螺春:适量
调味料用量
盐:少许--

地菜花煮鸡蛋的做法步骤

  • 第三步:准备一点茶叶。
  • 第二步:准备好土鸡蛋。
  • 第四步:荠菜花、鸡蛋洗净,放入砂锅;加入适量冷水,煮开。
  • 第一步:准备好荠菜花。
  • 第五步:倒入茶叶,大火煮开;调至中火,煮15分钟。
  • 第六步:用勺子将鸡蛋壳敲破入味;加入适量盐,继续煮10分钟,即可关火。
  • 地菜花煮鸡蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、鸡蛋煮十几分钟后,可以敲破外壳,好入味。
    2、不喜欢茶叶,可不放。

    相关食材:鸡蛋菜花

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