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德普烘焙实验室-煤球蛋糕

菜谱编号:231-224
德普烘焙实验室-煤球蛋糕是【Depelec德普】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“德普烘焙实验室-煤球蛋糕”。
德普烘焙实验室-煤球蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

风靡一时的没球蛋糕

德普烘焙实验室-煤球蛋糕主厨:Depelec德普

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个牛奶:20克
细糖:30克·麦芽酚:6克
辅助料用量
色拉油:20克低筋面粉:22克
竹炭粉:2克柠檬汁:适量

德普烘焙实验室-煤球蛋糕的做法步骤

  • 第七步:德普烤箱焙烤档145度,中下层,烤30分钟
  • 第五步:先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀,再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
  • 第一步:·鸡蛋分离出来蛋清和蛋黄,分别到两个盆里面
  • 第十步:模拟的笑煤球就做好了
  • 第三步:把低粉,麦芽粉和竹炭粉加入蛋黄糊中,搅拌均匀
  • 第六步:倒入模具中。在桌子上震几下,震出里面的在气泡。
  • 第二步:鸡蛋黄中分别加入色拉油、牛奶搅拌均匀
  • 第四步:蛋清中加柠檬汁,分三次加入糖,用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
  • 第八步:出炉后马上倒扣,放凉后脱模。
  • 第九步:用粗的吸管扎上眼儿即可。
  • 德普烘焙实验室-煤球蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    配方中的比例是三个4寸的量;
    扎孔的时候要等蛋糕彻底变凉之后再扎;

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