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蒜苔炒肉丝

菜谱编号:232-738
蒜苔炒肉丝是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉丝”。
蒜苔炒肉丝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒜苔炒肉丝是一道很常用的家常小炒,肉丝吃起来嫩滑,蒜苔咸中有甜,非常美味可口。

蒜苔炒肉丝主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
蒜苔:200克瘦肉:1小块
辅助料用量
豆瓣酱:1勺盐:适量
淀粉:1勺胡椒粉:少许
料酒:1勺生抽:1勺
食用油:适量水:少许

蒜苔炒肉丝的做法步骤

  • 第二步:锅内加入适量的水烧开,将蒜苔焯水。
  • 第六步:锅内倒入少许油,将肉丝炒至八成熟。
  • 第七步:将炒好的肉丝再装入盘中。
  • 第三步:蒜苔焯水过后用凉水冲一下,沥干水分待用。
  • 第十步:将肉丝倒入锅内,加少许盐和水一起翻炒。
  • 第八步:锅内倒入适量的油,加一勺豆瓣酱炒出香味。
  • 第九步:倒入蒜苔翻炒。
  • 第五步:倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉,用筷子搅拌或用手抓捏。
  • 第十一步:出锅装盘。
  • 第十二步:成品图
  • 第四步:将瘦肉切成肉丝
  • 第一步:蒜苔切成段
  • 蒜苔炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明:

    蒜苔在焯水时,水翻滚焯几下就行,时间久了就不青脆。

    菜谱标签:热菜

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