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蒜苔炒肉丝

菜谱编号：232-738

蒜苔炒肉丝是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜苔炒肉丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒜苔炒肉丝是一道很常用的家常小炒，肉丝吃起来嫩滑，蒜苔咸中有甜，非常美味可口。

蒜苔炒肉丝主厨：随风远行cheng

第二步：锅内加入适量的水烧开，将蒜苔焯水。

第六步：锅内倒入少许油，将肉丝炒至八成熟。

第七步：将炒好的肉丝再装入盘中。

第三步：蒜苔焯水过后用凉水冲一下，沥干水分待用。

第十步：将肉丝倒入锅内，加少许盐和水一起翻炒。

第八步：锅内倒入适量的油，加一勺豆瓣酱炒出香味。

第九步：倒入蒜苔翻炒。

第五步：倒入生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，用筷子搅拌或用手抓捏。

第十一步：出锅装盘。

第十二步：成品图

第四步：将瘦肉切成肉丝

第一步：蒜苔切成段

蒜苔炒肉丝做法技巧/窍门/补充说明：

蒜苔在焯水时，水翻滚焯几下就行，时间久了就不青脆。

菜谱标签：热菜

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