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彩虹蛋糕(长方形)

菜谱编号:232-839
彩虹蛋糕(长方形)是【Q猪宝宝】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“彩虹蛋糕(长方形)”。
彩虹蛋糕(长方形)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在小朋友面前拍美食是一件很残忍的事,小猪猪不知道问了多少次“妈咪,最后一张吗?可以吃没有?”我一次又一次回答,“最后一张了…”然后最后一张,接着又最后一张……蛋糕色彩这么丰富,又铺满法芙娜巧克力碎,MM巧克力,萌萌哒插卡,怎可能不吸引孩子呢!以后尽量少在孩子面前拍美食,太残酷了!

彩虹蛋糕(长方形)主厨:Q猪宝宝

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
戚风蛋糕粉:100克柠檬汁:4克
盐:2克橄榄油:66克
鸡蛋:6只水:40克
细砂糖:92克--
辅助料用量
淡奶油:400克细砂糖:40克
色素:适量巧克力:适量

彩虹蛋糕(长方形)的做法步骤

  • 第七步:将蛋白平均分入4碗蛋黄糊中,分别翻拌均匀。
  • 第五步:拌至无干粉状态。
  • 第九步:400克淡奶油加入40克细砂糖,打发至硬性发泡。一层蛋糕,一层奶油铺上去,最后整体封上淡奶油。
  • 第六步:将蛋黄糊平均分成4份,分别加入色素,拌均匀。
  • 第四步:然后筛入戚风蛋糕粉。
  • 第三步:蛋黄中加入26克细砂糖,40克水,66克橄榄油,拌至细砂糖融化。
  • 第二步:蛋白加入2克盐,4克柠檬汁,然后分3次加入66克细砂糖,打发至中性发泡(倒置容器蛋白不会流出)。
  • 第八步:模具刷上一层烤盘油,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。放入预热好的烤箱中层180度上下火烘烤20分钟,出炉马上倒扣,冷却后脱模。
  • 第一步:蛋白蛋黄分离到两个大盆中。
  • 第十步:刨出适量的法芙娜巧克力碎,果味巧克力(绿色,橙色),将其铺到蛋糕表面上,最后用MM巧克力和小卡片装饰即可。
  • 彩虹蛋糕(长方形)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、蛋黄糊,蛋白糊最好可以用称量的方法平均分成4份,这样做出来的每一层蛋糕体厚薄一致。
    2、模具底部务必刷上一层油,烤盘油或融化的黄油都可以,因为戚风蛋糕粘模具,不容易脱模。

    菜谱标签:儿童烘焙生日

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的彩虹蛋糕(长方形)。

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