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抓住春天的尾巴--腌笃鲜

菜谱编号:233-420
抓住春天的尾巴--腌笃鲜是【sunshinewinnie】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抓住春天的尾巴--腌笃鲜”。
抓住春天的尾巴--腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

武汉的春天感觉总是特别短,很多人说武汉没有春秋只有冬夏,其实在我看来,也不是如此,这几天温度就挺好呀,春风拂面,气候宜人,千万不要浪费这样的好天气,因为很快就会热起来了。过几天就要立夏了,想想武汉的夏天,真的挺可怕的。

“腌”,就是指腌制过的咸肉;“鲜”,就是新鲜的肉类;“笃”,就是用小火焖的意思。这样的菜菜简单易操作,汤鲜味美,现在正是春笋上市的季节,这道春季时令菜菜,不要错过了。

抓住春天的尾巴--腌笃鲜主厨:sunshinewinnie

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
春笋:适量火腿:适量
排骨:适量五花肉:适量
香菇:适量--
辅助料用量
姜片:适量大葱:适量
小葱:适量--

抓住春天的尾巴--腌笃鲜的做法步骤

  • 第五步:春笋切块。
  • 第六步:将春笋焯水,去掉涩味。
  • 第七步:放入汤中,继续炖一小时即可,喝的时候加少量的小葱即可。
  • 第一步:香菇去蒂清洗好备用。
  • 第四步:再另外准备好清水,放入焯过水的肉肉和香菇,再放一些姜片和大葱段,大火烧开后,小火炖一小时。
  • 第三步:准备好排骨,将三种肉肉焯水。
  • 第二步:准备好火腿和五花肉,切成厚片。
  • 抓住春天的尾巴--腌笃鲜做法技巧/窍门/补充说明:

    原料:春笋火腿排骨五花肉香菇
    配料:姜片大葱小葱
    1、火腿有咸味,最后不必再加盐。
    2、其实这道菜菜,一般直接加五花肉和咸肉即可,但我实在不喜欢直接白汤炖出来的五花肉,所以加了一部分排骨。

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