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腌笃鲜

菜谱编号:463-179
腌笃鲜是【??书??】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“腌笃鲜”。
腌笃鲜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春季鲜味佳品。

腌笃鲜主厨:??书??

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
竹笋:4-5根五花咸肉:适量
五花鲜肉:适量莴笋:适量(可选)
百叶结:适量(可选)--
辅助料用量
姜:适量葱:适量

腌笃鲜的做法步骤

  • 第二步:煮开水、放入鲜肉+鲜肉,+料酒+姜,去血沫。
  • 第一步:咸肉洗去表面盐分、和鲜肉一起切成等大块状;竹笋(+莴笋)切转刀块备用。
  • 第四步:炖40分钟,加入莴笋,再尝一下咸味,做最终水量调整(最好不加)。
  • 第三步:加入竹笋,炖1小时,尝咸味,根据咸度酌情补水(还要炖1个小时,还会把咸肉里的盐炖出来更多)。
  • 第五步:炖15-20分钟关火,加入葱段。
  • 腌笃鲜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【??书??】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的腌笃鲜。

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