清蒸养生黑米糕
清蒸养生黑米糕是【灵动美食坊】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸养生黑米糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
黑米糕其实是一个不太好做的食物，母亲节以前就想着要做这道点心作为母亲节的礼物了，结果连续做了两次都没有做出想要的那种绵糯的口感。
黑米是个好东西，米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃。头晕、目眩、贫血病人食用，能够使症状明显减退。所以黑米尤其适合腰酸膝软、四肢乏力的老人进行食疗，故黑米又有“药米”之称。
如果想要做一道点心却又经常失败，可能是对食材的了解不够。第一次做黑米糕因为把黑米浸泡过以后再磨粉，所以打不出那种想要的细腻的黑米粉，于是第二次尝试，可能是因为各种粉末的比例不对，所以依旧失败。经过多次尝试于是有了以下配方，也终于成功了。用以下配方做出的黑米糕松软，有弹性，香甜又不腻人哦，绝对值得一试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛奶：60M | 淀粉：10克 |
| 柠檬汁：3-4滴 | 低筋面粉：30克 |
| 玉米油：30ML | -- |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：4个 | 糯米粉：20克 |
| 黑米粉：60克 | 糖：60克（蛋白40克,蛋黄糊40克） |
清蒸养生黑米糕的做法步骤
清蒸养生黑米糕做法技巧/窍门/补充说明：
1·搅拌蛋白时候不要用力搅拌，轻轻翻拌均匀即可，不然容易消泡黑米糕就没有办法蒸开了。
2·使用的鸡蛋最好能冷藏，以便蛋黄和蛋白分离。
相关食材：黑米