第二步：加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟
第六步：兔头在她锅中充分吸收了麻辣甜鲜口感，最后装盘。30分钟
第七步：新鲜出炉，麻辣鲜香，加上啤酒或者可乐更佳！
第三步：去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟
第五步：她锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻她出香后，下卤好的兔头。10分钟
第四步：炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟
第一步：修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟
成都麻辣兔头
成都麻辣兔头是【周四哥】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“成都麻辣兔头”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
成都人休闲时有啃麻辣兔头的习惯，两位80后厨师凭着自己从小对麻辣兔头的喜爱，而不断品尝对比成都市内各个有名的麻辣兔头。收集了几十种调料配方及比例,然后不断试验了几千个兔头才得到自己满意的口味，也就是传统成都兔头的麻、辣、鲜、甜、香的口感。
确定口味后，两位80后厨师随即注册了营业执照，取名周四哥兔头。正式开始为兔头爱好者们制作传统口味的麻辣兔头，并且还在网络媒体上向全国的美食爱好者推广这款极具成都特色的川味小吃。”
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：卤 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 兔头：5个 | 菜籽油：100毫升 |
| 香料：若干 | 生姜：20克 |
| 辅助料用量 | |
| 白糖：10克 | 辣椒：50克(红，尖，干) |
| 料酒：10毫升 | 葱：20克 |