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抹茶戚风蛋糕

菜谱编号:238-010
抹茶戚风蛋糕是【春哓可人】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶戚风蛋糕”。
抹茶戚风蛋糕
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
抹茶粉:10克玉米油:60克
牛奶:60克鸡蛋:4个
低筋面粉:100克白糖:60克
辅助料用量
白醋:2滴--

抹茶戚风蛋糕的做法步骤

  • 第六步:打发好的1/4蛋白糊加入抹茶糊里以上搅拌均匀。
  • 第二步:将蛋清和蛋黄分离放在两个容器里
  • 第四步:再放入抹茶粉和低粉的混合物搅拌成均匀的面糊
  • 第九步:放入烤箱烤50分钟,模具里的蛋糕要趁扩放在拷网上冷却,以防回缩半小时后即可脱模。
  • 第七步:搅拌好的蛋糊倒回到剩余的蛋白内,用刮刀轻从容器底部向上拌匀不要划圈。
  • 第一步:将抹茶粉和低粉过筛
  • 第八步:烤箱先用160度预热,将蛋糊放入模具中,用刮刀将表面抹平,并磕几下震去大气泡。
  • 第五步:蛋白中加入2滴白醋分三次加入白糖,打至蛋清达到干性发泡状,有小尖尖角时即可脱模。
  • 第三步:蛋黄里加入牛奶,玉米油和15g白糖搅拌均匀
  • 抹茶戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    我们家白糖用得少,可按自己口味添加

    菜谱标签:烘焙

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