菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕，每次想吃还要排队等45分钟以上，吃过后你会觉得不过如此，那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 奶油奶酪：100克 | 细砂糖：50克 |
| 蛋黄：4个 | 牛奶：100克 |
| 低粉：60克 | 玉米淀粉：30克 |
| 黄油：50克 | 蛋白：4个 |
第八步：现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
第七步：过筛至顺滑的蛋黄糊待用
第九步：分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
第四步：加入30克糖和牛奶搅匀
第十步：倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
第六步：加入融化后冷却的黄油，搅匀
第一步：将蛋黄蛋白分离
第十二步：又绵又软极好吃的蛋糕！
第五步：筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
第二步：奶油奶酪隔温水软化
第十一步：视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
第三步：分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
此配方是一个8寸模的量！
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验，以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性，请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的甜美细腻——起司蛋糕。
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