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云朵抹茶蛋糕

菜谱编号：239-322

云朵抹茶蛋糕是【吃好吃的喽520】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“云朵抹茶蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

本来做的挺好看的一个蛋糕，结果今天下雨，外面没有太阳，就只能在家里拍成果照了。前前后后拍了十几张，开灯，关灯，换角度，各种拍，照出来的效果还是不满意/(ㄒoㄒ)/~~哎，原谅我技术有限。。。

云朵抹茶蛋糕主厨：吃好吃的喽520

第二十一步：剩余的奶油抹面。

第十一步：抹茶糊倒入剩余蛋清中。

第十五步：烤好以后立即倒扣在烤架上放凉。

第八步：搅拌均匀。

第五步：转中速或低速打至干性发泡，有尖角产生即可。

第十七步：淡奶油放入碗中，放入最后剩余10g的砂糖。

第二十三步：像云朵一样的花花?~

第六步：蛋黄放入碗中，加入少许的玉米油、清水和香草精。

第十六步：放凉好的蛋糕脱模取出，分为三片备用。

第十三步：从15cm的高度倒入7寸的蛋糕模具中，抹平表面。

第一步：蛋清放入无水无油的盆中。

第十四步：预热烤箱，上下火160度40分钟。

第十八步：中速打至有纹路产生且不消失的状态。

第九步：取三分之一的蛋清放入抹茶糊中。

第二步：倒入少许的白醋。

第十二步：翻拌均匀。

第二十四步：原谅我照的不好看/(ㄒoㄒ)/~~

第十九步：取一片蛋糕片，均匀的抹上奶油。

第二十步：以此类推，都做好。

第七步：蛋黄搅拌均匀后，筛入低粉、玉米淀粉和抹茶粉。

第四步：剩余20g的白砂糖分两次放入，高速打至湿性发泡。

第二十二步：自己剪了几个小花花，放在蛋糕表面，筛了一层抹茶粉。（表面装饰的抹茶粉分量不记入主料中的分量）

第十步：翻拌均匀。

第二十五步：好在味道不错

第三步：高速打至有粗泡产生，先放入10g的白砂糖。

云朵抹茶蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·蛋白和淡奶油在最后阶段都要中速或低速打发，避免打发过头。
2·烤箱设置仅供参考。

菜谱标签：儿童下午茶烘焙生日

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