第三步：拌好成这糊状，不要太稀也不要太稠。
第四步：另取个碗加入50克番茄酱，一勺香醋，两勺蚝油，一勺酱油，20克白糖和约100毫升以内的水，拌匀成汁料备用。
第八步：加入汁料煮开。
第七步：锅里留底油爆香葱花。
第五步：上锅入适量油烧热，将茄子裹上面糊，入油锅里炸至微黄色捞起。
第六步：炸好的茄子捞起。
第二步：面粉里加入一个鸡蛋和适量的水拌成面糊。
第十步：成品。
第一步：将茄子洗净去皮切好，加入约两勺的盐腌10分钟。
第九步：最后将茄子加入，轻轻拌她至茄子裹满糖醋汁完成。
糖醋脆皮茄子
糖醋脆皮茄子是【梦桃缘】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖醋脆皮茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
千变万化的茄子吃的多，糖醋脆皮茄子还真是第一次吃，加工后茄子外脆里糯，结合酸酸甜甜的糖醋汁，相当的下饭，又是一道下饭神器。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酸甜 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡蛋：1个 | 白糖：20克 |
| 香葱：1颗 | 蚝油：2匙 |
| 番茄酱：50克 | 面粉：半碗 |
| 紫色茄子：1颗 | 酱油：1匙 |
| 香醋：1匙 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 水：适量 | 盐：适量 |
| 油：适量 | -- |
糖醋脆皮茄子的做法步骤
糖醋脆皮茄子做法技巧/窍门/补充说明：
糖醋汁可根据个人的口味喜好来调制酸咸甜。