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麻辣鸡块

菜谱编号：241-849

麻辣鸡块是【随风远行cheng】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣鸡块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

偶尔做上一盘麻辣鸡块，吃的是相当的满足感！口感鲜香麻辣，味道觉对是杠杠的。也可以加其它食材一起荤素搭配着做，如土豆、毛豆米等在汤汁烧至一半再放入，早了烧的太烂影响口感！

麻辣鸡块主厨：随风远行cheng

第五步：锅里倒入适量的油烧热，开小火将八角、丁香、麻椒、干辣椒、姜片煸香。

第十二步：装盘

第七步：鸡块入锅翻炒

第六步：再加一勺豆瓣酱煸出香味

第十三步：一盘香喷喷的麻辣鸡块好啦！

第二步：鸡块入锅焯水

第十四步：成品图

第四步：鸡块沥干水分。

第十一步：收汁亮油出锅。

第十步：等汤汁收到一半，加入适量的盐和1勺味极鲜盖上锅盖继续中火烧。

第八步：倒入料酒、生抽、蚝油、蒜瓣和一勺豆豉。

第一步：准备好食材

第十五步：成品图

第九步：加入开水淹没鸡块再将白糖加入，中火焖烧。

第三步：焯好的鸡块用凉水冲洗一遍。

麻辣鸡块做法技巧/窍门/补充说明：

辣味轻重自己掌控，喜欢辣点的可以多放点小米椒。

菜谱标签：热菜

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