第四步:大火烧开15-20分钟左右,转小火炖50分钟左右至汤呈粘稠即可熄火。
第五步:炖好的银耳汤清甜可口。
第二步:贡梨去皮去心,切成小块。
第三步:发好的银耳撕成小块和梨块,无花果,冰糖一起放锅里,加清水5碗左右。
第一步:银耳洗净用清水泡发2小時左右。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。可以说是平民版的“燕窝”,另外还具有润肺生津、滋阴养胃、益气安神、强心健脑等作用。银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。
无花果即可以当鲜果生吃,也可制成干果食用。有清热解毒消肿,和健胃润肠清毒功效,对治咽喉痛也有一定的作用。此外据说无花果含有一种抗癌素,能够有效防止早期癌症·自己的咽喉经常会发炎,家里常备有无花果,无论是煲汤还是制成饮品,效果都不错。
用银耳和贡梨,无花果一起炖了个甜汤,做法简单,也无需花费太大,适合全家饮用。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:煮 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
银耳:半朵 | 贡梨:一个 |
无花果:6颗 | -- |
辅助料用量 | |
冰糖:适量 | -- |
第四步:大火烧开15-20分钟左右,转小火炖50分钟左右至汤呈粘稠即可熄火。
第五步:炖好的银耳汤清甜可口。
第二步:贡梨去皮去心,切成小块。
第三步:发好的银耳撕成小块和梨块,无花果,冰糖一起放锅里,加清水5碗左右。
第一步:银耳洗净用清水泡发2小時左右。
1)银耳要选用淡黄色,闻起来无有刺鼻的味道,无斑点,炖起来才有软滑的口感。
2)太白的银耳通常是经过硫磺熏蒸,会有二氧化硫,而且煮好后口感爽脆。选
3)二氧化硫易溶于水,所以食用前要先将白木耳浸泡。
4)煮银耳的火候一定要足够,汤汁才会粘稠润滑。
5)用贡梨是因为它比较多汁,甘甜。
6)如果在夏天可放入冰箱冰一会,喝起来更清甜可口,润而不腻。
另:银耳能清肺热,外感风寒者忌用。
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