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4寸戚风蛋糕

菜谱编号：242-091

4寸戚风蛋糕是【最爱小志】分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“4寸戚风蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今天一个人在家，突然想吃蛋糕了，做了一个4寸的小蛋糕，一个人吃刚刚好喔。烤好的蛋糕淋上炼奶，放入芒果丁点缀，好看又好吃，泡上一杯绿茶，放一首喜欢听的歌曲，很悠闲的下午茶时光。

4寸戚风蛋糕主厨：最爱小志

第八步：烤了2个，配方里面的材料加倍即可。

第十四步：淋上炼奶。

第二步：首先把鸡蛋分离，蛋白和蛋黄分别分到无水无油的打蛋盆。

第五步：取一2分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌均匀，再将剩下的蛋白蛋倒入用同样手法拌均匀。

第一步：超级美味哦。

第十三步：放上芒果丁。

第十步：芒果切成2半，一半用水果刀切成薄片。

第十二步：简单漂亮的芒果花。

第十一步：一片片围成芒果花。

第三步：蛋黄加入10克白糖打至颜色变浅加入10克植物油搅拌均匀倒入面粉用翻拌的手法拌匀成蛋黄糊备用。

第九步：完全冷却脱模。

第十五步：零添加剂，来上一块吧。

第六步：倒入4寸模具，150度30分钟，中层，记得烤箱要提前预热哦。

第七步：蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦。

第四步：在蛋白中加白糖，几滴柠檬汁，也可不加，用打蛋器把蛋白打到硬性泡发就是提起打蛋器有个小尖角即可。

4寸戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

1·盛蛋白的容器必须无水无油。
2·翻拌的时候要注意必须用翻拌的手法。
3·蛋糕烤好后拿出在桌子上震一下再倒扣，这样的蛋糕中间不会凹哦，冷却脱模。
4·烤箱要预热，温度要根据自己烤箱调整。

菜谱标签：烘焙

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